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いのししさん、華麗に変身!

2011.01.04 *Tue
長いようで 短かった正月休みも今日でおわり。。。

今日は帰る前に 両親の晩ご飯を作ってか~えろっ と思い

父のリクエストにお応えして 『旨いカレー』を作るコトに


冷凍してあったでっかいお肉を解凍して・・・と

そうそう、このお肉 何だと思います?

実はウシさんじゃありません。
20110104-猪肉カレー_1


正解は。。。


イノシシ

(こんなんやったかいな~?)


年末に父:おにさんのログスクールでばらした獅子肉を使ってみました~!

今回のお肉は脂身が少ない ヘレ肉みたいな感じ。

都会じゃ 高級品と言われる獅子肉も 鹿ちゃんのお肉も

我が家では割と頻繁に食卓にあがります☆


獣の肉はクサイというイメージをお持ちの方も多いんですが、

前処理などちゃんとすれば すっごいおいしいんですよ(^▽^*)


今まで、獅子鍋や焼き肉に使う事が多かった猪肉。

今回はカレーという事で、一度湯通しをして灰汁を抜きます。

臭みをとり、おいしく仕上げるために湯通しの際はお湯に生姜を入れておきます。

どんだけ灰汁が出るか、放置してみました~


。。。うぇ~

気持ち悪いので ちょっと小さめに。。。
20110104-猪肉カレー_2

この灰汁が臭みのもと。

これをしっかり処理すればいいのです!

カンタン~!


さてさて、今はカレーの煮込み中。。。

初の猪肉カレー どんなのができるか、楽しみです^^






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COMMENT

No title
今日はチューちゅうくいしいぼうよりコメントです!あけましておめでとうございます。今年も町のねずみと田舎のねずみ同様よろしくお願いします。猪肉、鬼さんのブログですごく食べたかったですよ!でもちゃんとお正月は丹波篠山の方の猪汁にありつけました。おいしいね~!え?カレーですって!どんな味なのか興味津々です!我が家のまわりにも、イノシシは「町のイノシシ」で歩き回っているのですがね(笑)昨日京都三条を散策していて、いろいろな雑貨屋さんを見つけては,貴方様を思い浮かべました(笑)
2011/01/05(水) 18:20:56 | URL | チユーちゅうくいしいぼう #- [Edit
チューちゅうくいしんぼうさん
あけましておめでとうございます☆
こちらこそ、今年もよろしくおねがいします(*^-^*)w

カレーは肉がしっかりしてて、ちょっとコクと甘みの多いカレーになりました*
なかなかうまかったですよ♪
チューちゅうくいしんぼうさんの『酒くら鍋』もめっちゃ美味しそう~!
お酒をたっっぷり入れるんですね?あとは普通に味付けすればいいのかな?
今年はお酒に飲まれないこと!を目標にしてるんですが、これなら大丈夫ですね(^曲^*)イシシ

私も今年は、『店を開くお勉強』っていう目的で雑貨やさんやカフェをめぐりたいな~と思っています☆
西宮や三宮にも足をのばすぞ~!!
2011/01/06(木) 12:59:57 | URL | ChirorI #- [Edit

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Author:ChirorI
自称ハンドメイド作家のChirorIです♪
ビーズアクセサリーやプチ革細工を作っています*
2011年、今年は将来の目標である雑貨&カフェのお店に向けて少しずつですが進んで行けたらと思っています(*^▽^*)



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